Receita de Vatapá

 Clique aqui para ver todas as receitas

Vatapá Ingredientes:   2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo) 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 tomates sem pele e com sementes picados ½ pimentão verde picado 2 colheres (sopa) de extracto de tomate 200 g de camarão fresco sem casca 2 colheres (sopa) de camarão seco dessalgado e moído 1 lasca de gengibre picada ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de creme de arroz dissolvido em 400 ml de leite de coco ¼ xícara (chá) de castanha de caju torrada ¼ xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca coentro e cebolinha verde picados a gosto sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite de dendê Confecção: Numa panela com azeite (ou óleo) refogue alho picado e cebola picada até dourar. Junte tomates sem pele e com sementes picados, pimentão verde picado e extracto de tomate. Mexa bem. Junte camarão fresco sem casca, camarão seco dessalgado e moído, gengibre e farinha de rosca. Sem parar de mexer, acrescente creme de arroz dissolvido em leite de coco, castanha de caju torrada e amendoim torrado e sem casca. Mexa até ficar cremoso. Dica: se ficar um creme muito grosso, acrescente um pouco mais de leite de coco. Tempere com coentro e cebolinha verde picados a gosto, acerte o sal e por último incorpore azeite de dendê. Deixe esfriar e recheie as forminhas de massa de feijão fradinho (ver). fonte: Deise Siqueira - Brasil voltar ao índice de receitas