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"Dicionário" de
Termos Culinários Portugal - Brasil |
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Portugal
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Brasil
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aquecer
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esquentar
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arrefecer
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esfriar
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azeite
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azeite de oliva
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beringela
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berinjela
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bife
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filé
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bróculos
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brócolis
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carne picada
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carne moída
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chávena
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xícara
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claras em castelo
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claras em neve
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cogumelos
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champignons
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colar
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grudar
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esmagar
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socar
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espargos
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aspargos
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espumadeira
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escumadeira
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fermento padeiro
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fermento biológico fresco
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fiambre
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presunto
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frasco
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vidro
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frigorífico
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geladeira
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fumado
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defumado
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ketchup
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catchup
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lume brando
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fogo brando
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migas
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bacalhau desfiado
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natas
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creme de leite
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oregãos
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orégano
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panar
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empanar
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panela tapada
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panela tampada
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pão ralado
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farinha de pão
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pimentos
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pimentão
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pimenta-preta
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pimenta-do-reino
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piri-piri
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pimenta malagueta
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presunto
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presunto defumado
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ramo
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maço
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salpicão
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linguiça defumada
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salsa
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salsinha
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sumo
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suco
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tacho
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panela de alumínio
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Equivalência de
Medidas |
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20 grs de açúcar = a 1 colher de (sopa)
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15 grs de farinha de trigo = a 1 colher de (sopa)
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10 grs de farinha maisena = a 1 colher de (sopa)
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20 grs de fécula de batata = a 1 colher de (sopa)
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20 grs de manteiga = a 1 colher de (sopa)
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10 grs de fermento em pó = a 1 colher de (chá) cheia
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5 grs de açúcar = a 1 colher de (chá)
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10 grs de sal fino = a 1 colher de (chá)
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150 grs de açúcar = a 1 chávena (xícara) de (chá) rasa
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180 grs de açúcar = a 1 chávena (xícara) de (chá) cheia
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130 grs de farinha de trigo = a 1 chávena (xícara) de (chá) rasa
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150 grs de farinha de trigo = a 1 chávena (xícara) de (chá)
cheia
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2 dl de leite = a 1 chávena (xícara) de (chá) cheia
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125 grs de miolo de amêndoa = a 1 chávena (xícara) de (chá)
cheia
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100 grs de miolo de nozes = a 1 chávena (xícara) de (chá) cheia
-
200 grs de manteiga = a 1 chávena (xícara) de (chá) cheia
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Quantidades por pessoa:
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Peixe: 200 grs. quando inteiro
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Carne: 200 gr limpa ou 250 gr c/osso
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Pão: 4 fatias
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Batatas: 4 ou 5
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Legumes: 100 gr
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Comentário 10648 (21/6/2009 16:40:55):
"Boa tarde.Alfredo pediu sugestão sobre como curtir jurubebas.Primeiro de tudo, tem de aferventar as jurubebas por umas 3 ou 4 vezes,sempre trocando a agua.Por fim escorra novamente e reserve as jurubebas.Numa outra panela ,coloque agua filtrada,sal a gosto,dentes de alho e as jurubebas escorridas,deixe ferver por 10 minutos,ainda quente coloque em vidros com tampa esterilizados."
Nome: Zoraide
Comentário 9282 (26/4/2009 08:44:25):
"sem comentario estou de boca aberta com tanta gostosura"
Nome: joelia
Comentário 8878 (8/4/2009 19:00:37):
"eu estava a procura de receitas, mas encontrei esta pagina na net e fiquei mara, quando encontrei tantas receitas, que não imaginava de encontra, meus parabéns a essa pessoa ou equipe que tiveram essa ideia mara. Valeu obrigada de coração."
Nome: Ana Maria Cardoso da Silva Costa
Comentário 6201 (15/4/2008 18:43:24):
"Olá pessoal, gostei deste site, tendo em vista que estou trabalhando atualmente com buffet infantil!! Mas, uma coisa me intriga seriamente: o porquê do uso do cravo no doce beijinho?? De onde vem isto?? Quem colocou o cravo tinha um porquê, não?? Gostaria de saber de onde vem o uso do cravo, tendo em vista que ele não combina com o doce em si!!
Um abraço!!
Maria Rosa"
Nome: Maria Rosa
Comentário 6200 (15/4/2008 18:41:10):
"Olá pessoal, gostei deste site, tendo em vista que estou trabalhando atualmente com buffet infantil!! Mas, uma coisa me intriga seriamente: o porquê do uso do cravo no doce beijinho?? De onde vem isto?? Quem colocou o cravo tinha um porquê, não?? Gostaria de saber de onde vem o uso do cravo, tendo em vista que ele não combina com o doce em si!!
Um abraço!!
Maria Rosa"
Nome: Maria Rosa
Comentário 5239 (18/3/2008 17:20:44):
"Por favor desta pagina de receita, me responda qual receitas posso congelar, como e por quanto tempo.
Abracos.
Amei esta pagina."
Nome: Wania Lucia de Souza
Comentário 5089 (16/3/2008 18:30:04):
"gostei muito do site era tudo que eu estava procurando
adoro cozinhar gosto de fazer coisas diferentes.
"
Nome: silvia helena f. da silva
Comentário 4379 (4/3/2008 17:41:25):
"Hoje eu abri essa página e achei uma maravilha, ainda não experimentei nenhuma receita mas com certesa irei fazer. Obrigada There. Não quero que divulguem o meu nome por favor.Abraços
"
Nome: Therezinha Kosiol Ano do nascimento é 1937
Comentário 4017 (27/2/2008 09:54:02):
"EU GOSTARIA QUE VOCEIS ME MANDACE A RECEITA DE FIGO PASSAS E FIGO CRISTALIZADO 27/2/2008 PONTA PORA M/S LUCILA RAMOS GOMES"
Nome: LUCILA RAMOS GOMES
Comentário 3440 (17/2/2008 10:47:27):
"Enviar mais receitas de Fricassê"
Nome: valdi
Comentário 3438 (17/2/2008 10:41:13):
"Enviar mais receitas de Fricassê"
Nome: valdi
Comentário 3437 (17/2/2008 10:38:11):
"Enviar mais receitas de Fricassê"
Nome: valdi
Comentário 3374 (15/2/2008 18:04:03):
"Gostaria que me enviasem a receita de figo passas e figo cristalizados...Obrigado"
Nome: Zete Morais
Comentário 3309 (14/2/2008 11:23:15):
"BOA TARDE! ADOREI ESSA PAGINA TEM TUDO QUE PRECISAMOS PROVEITE PESSOAL... "
Nome: Helem
Comentário 3190 (12/2/2008 07:20:08):
"E UMA MARAVILHA"
Nome: HIPOLITO FERNANDO ALVES
Comentário 2181 (13/1/2008 15:45:23):
"oiestuve en RJ cerca de la rodoviaria en un lanchonete , y comi un postre(sobremesa)se llama"pane crocante".les agrdeceria mucho que me manden la receita.disculpa ue fala muipoco ."
Nome: manuel alejandro romano
Comentário 1868 (3/1/2008 15:43:14):
"EU ESTAVA PROCURANDO RECEITAS DE CASCA DE ABACAXI NO GOOGLE. E AI ENCONTREI ESSA PAGINA, QUE TEM RECEITAS PARA QUASE TUDO. ACHEI O MAXIMO. SOU GRATA A PESSOA QUE TEVE ESSA IDEIA DE TER COLOCADO UMA PAGONA ASSIM NA NET. DESEJO A ESSA PESSOA, OU TAVEZ SEJA UMA EQUIPE. MUITO SUCESSO! OBRIGADO PELA RECEITA EQUE ESTAVA PROCURANDO PELAS OUTRAS RECEITAS, E PELA PAGINA QUE TEM MUITAS COISAS BOAS. ANA"
Nome: Ana Maria Meyer
Comentário 1665 (27/12/2007 19:12:09):
"Caros, brilhante está pagina. Encontrei delicias de receitas. Parabéns...
Se possivel enviar-me a receita de como preparar a pele de porco para fazer pururucas...aquelas que encontramos já preparadas para fritar.
Abraços,
Geraldo"
Nome: GERALDO MAGELA VAZ DA SILVA
Comentário 1638 (27/12/2007 09:14:06):
"Todas as receitas parecen ser muito facil de fazer e muita gostosa, e especialmente p/ mim que moro nos EUA mas sou Brazileira este site e perfeito!!"
Nome: Aryane Richardson
Comentário 1628 (27/12/2007 06:20:30):
"Gostaria que me enviasem receitas para conserva de jurubeba , como devo proceder e os ingredientes que devo usar e como faze-la passo a passo.
Grato
Alfredo Damasceno"
Nome: Alfredo Damasceno
Comentário 1337 (17/12/2007 19:10:27):
"Boa noite achei bem pratico o modo como vocês assam ou melhor as churrasqueiras.
Muito obrigado."
Nome: clailton
Comentário 1335 (17/12/2007 18:49:06):
" Gostaria de obter a receita de um doce chamado São Marcos que eu comi em Salamanca/Espanha. É um doce de confeitaria.A base é uma massa bem fininha em cima uma camada de claras batidas e a cobertura é caramelada. A parte das claras se asemelha ao pudim de claras. É um doce muito gostoso e muito doce.
Obrigada,
Olga "
Nome: Olga Ppaim Pasetto
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Hoje é quinta-feira, 2 de julho de 2009 - 20:42:36 EST
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